MEETzine 覓誌 01. 旅居墨爾本的精品咖啡師 Alex
ILLUSTRATION by Dee Chu
曾經對於咖啡一竅不通的我，第一次去 Alex 上班的單品咖啡店探班，因為對 menu 上的各種名稱毫無概念，只點了香草拿鐵之類的咖啡。現在回想起來才覺得可惜沒能喝到大師的手藝！認識 Alex 超過十年的時間，一直以來對他的印象都是以時髦的形象周遊於各品牌，也曾額外進修過服裝設計，有天突然就成為咖啡師，轉眼就在墨爾本三年了。最初有《 MEETzine 覓誌》的想法時便第一個想到 Alex，看似光鮮亮麗、輕鬆又可以拍美照的職業背後，請他來跟大家分享咖啡產業與海外工作的心路歷程。
“身為我們這個世代的人，最好的是有多元選擇可以嘗試”
覓誌：你會如何形容你的工作？
Alexander（以下簡稱 A）：每天都很新奇，會遇到不同的客人、聽到不同的故事，咖啡風味的變化也讓人感到興奮。目前同時在三間不同形式的店和公司、不同的咖啡豆之間工作，非常充實。
覓誌：現在的模樣是你計劃之中的嗎？
A：不是。但原本就有計劃去不同國家生活看看，本來想去日本或歐洲。辭了行銷工作後就想說慢慢找，結果就變成咖啡師的工作了。不過因為疫情關係，目前選擇待在墨爾本。
覓誌：咖啡在你的生活中是什麼樣的存在？
A：有趣的存在🥰 咖啡有很多不同的產區、莊園以及不同的咖啡農，進而產生不同的風味。 咖啡是日常的必需品，有事沒事都可以來杯咖啡。
覓誌：為什麼選擇在國外工作？
A：墨爾本是咖啡文化大城，除了可以接收到不同的文化，且薪水也比較好之外，以咖啡的價錢來說也是便宜的，在這裡可以隨心所欲的喝咖啡。
覓誌：在澳洲咖啡產業的現狀，會有飽和的情況嗎？
A：墨爾本算是世界上消費量最大的精品咖啡城市，喝咖啡就像是台灣喝手搖飲一樣，在店裡一天會做到五百杯左右。很常是一個人每天喝兩到三杯。之前在公司工廠幫忙，要把咖啡豆磨成粉供給給超市，一天就磨了八百公斤到一噸。在墨爾本的咖啡店之於台灣的早餐店一樣，是個日常的存在，我想只會因應市場而產生不同的新的變化。
覓誌：一路以來辛苦嗎？是什麼支持你繼續下去的？
A：我想應該是沒有不辛苦的事吧。為了之後想要擁有自己的品牌，相信現在的經驗會有幫助。雖然辛苦，但心情上滿輕鬆的，而且說真的哪裡都很辛苦啦！在國外生活雖然花費不小，但收入比起在台灣來說高一些些，有盈餘時也會去嘗試不同的餐廳或酒館，體驗知名主廚及調酒師的哲學概念。
覓誌：實現理想的過程中有付出什麼代價嗎？
A：和家人、朋友相處的時間吧，還錯過好朋友的婚禮。健康也算是其中一項代價，因為長時間維持一樣的動作，導致會有一些職業病，得靠吃止痛藥上班。曾經也有連續工作沒休息將近一年的時間，我先從右耳聽不太到，到左腳不太能走路、無法跑步的情況。以及食物中毒混合鼻竇炎造成味覺喪失 2-3 週。 這些時間在這裡要找到醫生有點難，這裡的醫療體制是都先經過 GP（General Practitioner 家庭醫生）真的有大問題才會請你找專門的醫生。就算有另外保保險，金額還是高於台灣很多。 以復健治療來說一次約 90-120 澳幣（2000-2400 台幣）X 光 350 澳幣（7000台幣），跟台灣健保給付的掛號加一次治療 200-250 的很大的不同。
覓誌：除了現在的工作之外，有想做過別的職業嗎？
A：行銷企劃、時尚採購、服裝設計師。
覓誌：若是將工作抽離你的生活，會是什麼樣子？
A：對我來說工作已經是生活的一部分，如果將他抽離我想我會覺得太無聊。咖啡還會是生活的一部分，只是心態上會變得比較 chill，可能會變成花時間去鑽研葡萄酒或找時尚產業的工作吧，葡萄酒也是像豆子一樣有各種風味，很有趣。
這邊的生活滿簡單規律的，咖啡店通常4點就關了，百貨和商店也都6點左右關，只有特定時間開到比較晚，所以要晚上逛街是不太可能的。墨爾本的夜生活比較少，大多偏向酒館居多，當然要去夜店也是有的。像我喜歡小酒館的氛圍很好，可以很輕鬆，大家喝酒當喝水（笑），通常時髦一點的小酒館食物也是滿厲害的。食物在生活中相對於有趣些，因為這裡太多民族，多半是做 Fusion （無國界融合料理）。
覓誌：對我們身處的這個時代有什麼想法嗎？
A：我們這個世代（90年代）是一個迷惘、充滿矛盾及不斷變革的世代。 經歷教育改革、台灣產業沒有轉型成功、經濟漸漸蕭條，出社會後碰到低薪結構、疫情問題等等。我相信，每個時代的人都有其辛苦之處，身為我們這個世代的人，最好的事情是有很多選擇可以多元嘗試。
Alex | @shenghsiung92
旅居於墨爾本三年，同時著迷於品酒、時尚與音樂之間的精品咖啡師。
覓誌 MEETzine
《覓誌 MEETzine》 是一個力圖展現追求成功背後的真實樣貌給大家知道的長期企劃。 大約在90至00後出生的世代，大家似乎都更加懂得如何生活及享樂。加上社群網絡的成熟，使得常在手機中光鮮亮麗的我們，總讓社會（包含同世代）誤以為我們的生活幾乎從未遭遇困難，甚至成功好像很容易。事實是，為了證明自己的存在，大家都很努力。 很幸運地，身邊就有許多不同領域 & 散落在世界各地的朋友，於是讓我有了機會，可以將人們在背後努力的心路歷程給記錄下來。除了想要把美好身後的奮戰過程展現給所有人看見，也想介紹我這些在不同領域閃閃發亮的朋友們給更多人知道。 最後，如果你也有想要說的故事，不要害羞！ 點擊這裡留下資訊，後續會再與你聯繫，讓大家有機會了解更多生活的不同樣貌以及產業故事。